Die Glutenfalle

Hallo ihr Lieben,

ich konnte wieder einmal selbst was an mir testen und bestätigen, dass glutenhaltige Nahrungsmittel wirklich zu den schlechten und vermeidbaren Nahrungsmitteln gehören!

In der Zeit als ich mich nach dem vegetarischen Ernährungsplan ernährt habe und Seitan (Weizengluten) und Weizen-Vollkornbrot in meine Ernährung eingebaut habe, hatte ich echt Probleme mit der Verdauung.  Und mit Verdauung meine ich alles, was dazu gehört. Ich möchte das jetzt nicht näher beschreiben :-) Man nimmt es anfangs ja noch nicht richtig wahr. Aber wenn man mal mindestens 2 Wochen eine Ernährungsumstellung durchzieht, dann kann man auch genau sagen, ob es gut oder schlecht für einen ist. Und ich habe es sogar länger als nur 2 Wochen durchgezogen. Jetzt, nachdem ich seit ca. 1 Woche das Gluten weggelassen habe, geht's meiner Verdauung wieder super.

Was ist Gluten?

Aus Gluten-Klebereiweiß wird Uhu Klebstoff hergestellt. Uaahhhhh! Grusel!!! 

Gluten ist in der Lage, unsere Darmschleimhäute zuzukleistern (genau das war bei mir der Fall - und zwar spürbar!) und somit Entzündungen hervorzurufen, die auch an anderen Körperstellen auftreten können. Oft werden dadurch Haut und Gelenke belastet.

Die meisten Hybrid-Getreidesorten wurden in den letzten Jahren so gezüchtet, damit sie viel Gluten enthalten. Das bringt zwar Vorteile für die Bäcker, aber leider nicht für den Darm!

Gluten wird vor allem dann zu einem Problem wenn das Verdauungsfeuer zu schwach ist, d.h. es liegt ein Mangel an Magensäure und Verdauungssäften vor. Dann können Verschlackungen im Darm entstehen. Das Verdauungsfeuer ist vor allem bei vielen, älteren Menschen schwach. Bereits jeder 2. 50-Jährige leidet an einem Mangel an Magensäure.

Die konsequente Beseitigung aller glutenhaltigen Produkte wie Pizza, Pasta, Brot, Cracker, Müsli, etc., sowie eine Reduktion von Milchprodukten unterstützt auch die Gewichtsabnahme.

Folgende Getreidesorten enthalten Gluten:

Weizen, Roggen, Dinkel, Hafer, Gerste

Folgende Getreidesorten enthalten kein Gluten:

Quinoa, Buchweizen, Amaranth, Reis, Mais usw.

Als Alternative gibt es glutenfreies Brot und auch Nudeln im Reformhaus oder Bioladen.

Gib dem Hirn Zucker - aber den Richtigen!

Die letzten Tage habe ich mich mal mit dem Thema "Brainfood" beschäftigt, weil ich wieder ziemlich schlimme Nächte hinter mir hatte, sprich: Ich konnte einfach nicht einschlafen, weil mein Kopf nicht abschalten konnte. Dabei gingen mir nicht mal bestimmten Probleme durch den Kopf. Nur die üblichen Alltagsprobleme, die ja jeder hat. Aber die dürfen einen ja nicht gleich so aus der Bahn werfen, dass man deshalb unzählige, schlaflose Nächte hat! 

Und da ich ja bisher immer mit den KH rumgedoktert habe und diese die letzten Tage wieder ziemlich auf ein Minimum reduziert hatte, habe ich mich mal mit dem Thema "Brainfood" auseinander gesetzt, weil ich mir sicher bin, dass meinem Gehirn einfach was fehlt und ich deshalb nachts nicht "runterkomme".

Hier also meine Recherchen:

Braucht das Gehirn Spezialnahrung? 
Nicht, um auf Schmalspurleistung vor sich hin zu dümpeln... Wer aber geistig fit sein will und das über den ganzen Tag bleiben möchte, tut gut daran, sich mit dem Thema "Brainfood" auseinanderzusetzen.

Das leidige Thema um die Kohlenhydrate

Bevor ich in's Thema einsteige, möchte ich zuerst betonen, dass dieser Post meine Gedankengänge und Ideen widergibt und nicht auf recherchierten, wissenschaftlichen Erkenntnissen beruht.
Aber ich muss mal wieder etwas los werden...;)
 
Mir geht dieses "Man darf keine Kohlenhydrate essen" mittlerweile ganz schön auf die Nerven. Merkt denn kaum jemand, dass dies eine Sache ist, die mehr von Firmen und Medien produziert worden ist, anstatt auf wirklichen Studien zu beruhen? Auch ernährungtechnisch gibt es in der Gesellschaft Zyklen. Ich kann mich noch ganz genau an die "Low Fat 30" Welle, erinnern, wo man nur Dinge essen durfte, die low-Fett waren, bzw. sollte man insgesamt nicht mehr als 30 % Fett zu sich nehmen. Komisch, warum vergisst man so etwas nicht? Unsere Supermärkte wurden dann mit Low-Fat, Non-Fat und Light Produkten überschwemmt.